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魚の炭火焼き専門店
魚のえぞ吉
自家製干物の炭火焼き
えぞ吉の炭火焼きは、浦幌木炭を使用しています。
浦幌木炭は、日本の北海道十勝地域に由来する木炭で、
主にウラホロツツジ（Urahoro Tsutsuji）という
特定のツツジの木を使用して作られています。
その特有の木炭の香りは、焼き魚の美味しさを一段と引き立て、
通常の家庭で焼く焼き魚とは一味異なる味わいを楽しむことができます。
季節の旬なお魚を、えぞ吉こだわりの炭火焼きで、ぜひご賞味ください。
おしながき
【ご留意事項】
仕入れ状況により、おしながきの内容は変更されることがございます。
旬のお魚をお届けするため、時にはご用意できない商品もございます。
何卒ご了承くださいませ。お客様のご理解とご協力に心より感謝申し上げます。
鯖
サバ
炭火焼きにより、皮はパリッと香ばしく仕上げられ、その下から広がる脂身はしっとりとジューシー。一口噛むたびに、口いっぱいに広がる炭火の香りと海の味わいが感じられます。ご自宅ではなかなかできない炭火焼きだからこそ引き立てられるサバの豪快な旨み。シンプルながらも素材の味わいを最大限に引き出した逸品。
𩸽
ほんのり甘いみりんだれにじっくり漬け込みました。炭火で焼くことによりたれが香ばしくなり、お子さまも大好きな味に。想像しているよりもはるかに美味しいこと間違いなし。一度食べたらきっとまた食べたくなる！
えぞ吉のイチオシの一品。
ホッケみりん
鰊
別名「春告魚」とも呼ばれる。
旬はその名のとおり、２月から３月の初春。
ニシンの卵巣である数の子はお正月のおせちには欠かせない一品ですが、魚のほうも身がホクホクしており美味いです。
ニシン
𩸽
ホッケ
羅臼産の根ボッケ使用。根ボッケとは、回遊せず、座礁に住み着くホッケのことを言います。あまり動かず育っているため、通常のホッケに比べ脂乗りが良いのが特徴です。その旨味が、炭火でじっくりと焼かれることで一層引き立ちます。炭火の熱が魚の皮を香ばしく焼き上げ、身はふっくらとした食感を保ちながら、口の中でほどよい脂が溶け出し、絶妙な味わいを楽しませてくれます。
八角
断面が八角形のためこの名前に。 海底に住む底生魚で、専門の漁がないことから、希少な高級魚です。 北海道の八角は肉質も良く、とにかく驚くほど脂が乗っています。 北海道民に愛されているお魚です。
ハッカク
曹以
鯛が水揚げされない北海道では、ソイのことを「北海道の鯛」「北の鯛」とも呼びます。
北海道でもソイの一夜干しは、なかなか見かけないちょっとレアな一品。ふっくらとした身とクセのない白身の優しい味わいをお楽しみください。